以雕刻用料的要求来衡量,老岭石属于粗质石料,材巨,质地坚脆,含砂,不透明。有青绿色、淡黄色、黄色、灰色、灰黑色等。其质地较好者可分为老岭青、老岭黄、虎嘴老岭石等。
老岭青石 淡绿色,带有黄味,有许多结晶体斑纹与小白点搀杂其间,结晶体部分微透明。由于石质坚硬,雕刻行刀费力,且声音很大,其石屑有如细小的玻璃碴。
老岭黄石 淡黄色或黄色,同样隐现淡色的结晶体斑纹与小白点,时有小砂丁隐于石中,质地稍松于老岭青石。
虎嘴老岭石 出产于老岭山顶的虎嘴岩,质地比较细润,多呈块状,单独夹杂于围岩之中。有红、黄、白、绿、灰等色及浓淡变化,常见的有各色相间之花老岭石。由于质地和色泽与早期的老岭石不同,故而冠以地名称之“虎嘴老岭石”。